易武大樹茶，是以柔見長、柔中帶剛，且極具韻味的茶品，深受很多茶友喜歡。但是，市面上的易武大樹茶林林總總，到底如何辨別其真?zhèn)文兀?/p>

▲易武

今天，國家高級評茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來講講《易武大樹茶的特征》。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號、1952年甲印、88青餅、96紫大益等珍品老茶。如今，魯文鋒辟有《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。

▲普洱藏家總店

一、易武大樹茶的3個假冒特征

1.蜜香清甜。原因：香氣為工藝所導致，凡輕微發(fā)酵的茶，沖泡得當，令人產(chǎn)生清甜之感是很容易的。

2.回甘很快。回甘和生津是兩回事，要回甘，必須要有糖類化合物和口腔中的“津液”，發(fā)生某種化學反應而得，從實踐上說，一開始就回甘的新茶多為酶促氧化反應所導致。

▲易武麻黑早春大樹茶

3.苦澀味輕。這個不用說了，大家都知道苦澀味輕是很容易做到的，有無數(shù)的方法。

二、易武大樹茶的真正特征

那么，應該如何辨別真正的易武大樹茶呢？很簡單，好茶還需品，茶友們可以開湯品飲去感受一下。以普洱藏家的2015年易武麻黑早春大樹茶（白水清2015年宋聘號）為例：

▲普洱藏家茶藝師正在沖泡·2015年易武麻黑早春大樹茶

用180cc的紫砂壺，投茶12克，以鐵壺煮農(nóng)夫山泉水沖泡，洗茶時盡量不要沖動茶葉，單邊定點穩(wěn)定注水，蓋上燜泡后立即出湯。

茶未入口香先行，入口后，飽滿醇厚的滋味便在口中竄開。舌面微澀隨即化開，兩頰與舌底綿綿生津，微苦而后甜的感覺由喉間冉冉上升。

▲2015年易武麻黑早春大樹茶茶湯

到第8泡時，茶湯如冰糖甜潤，柔順的湯感平衡穩(wěn)定，喝過后口腔中會存留下一種“油潤感”，一兩分鐘后，喉嚨深處會很甜潤，且有涼氣感，就像吃了優(yōu)質(zhì)的潤喉片。

尤其值得注意的是，雖然易武茶以柔見長，但剛?cè)岵?，喝到口中的體會就是茶氣十足，力度滲透齒根，彰顯了大樹茶的氣勢，十分迷人。

▲2015年易武麻黑早春大樹茶茶湯

三、易武大樹茶的3個基本點

其實，易武大樹茶有3個基本入手點，掌握這三點可以辨析易武茶的真實性：

1.茶湯入口是否綿柔——刺激性較低且順口。

2.回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味。

3.多泡之后甜韻仍存——較耐泡和蜜香回韻。

▲易武

都說“班章為王、易武為后”，易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔，后勁足，耐泡仍有甜韻，具有獨特茶性和無可比擬性。

以上三點的綜合特性和其獨特茶性，可幫助判定其為真正的易武大樹茶。

聲明：文章由微信公眾號“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！